Geschrieben von Jennifer Bullert
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Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat die Göttinger Agrarwissenschaftlerin Johanna Trautmann mit einem DLG-Sensorik Award 2016 ausgezeichnet. Trautmann erhält die Ehrung für ihre Dissertation. In dieser hat sie daran mitgewirkt, Riechtests zur Qualitätskontrolle von Jungeberfleisch zu entwickeln. Aufgrund des ab 2019 geltenden Verbots, Ferkel ohne Betäubung zu kastrieren, untersuchen Wissenschaftler derzeit die Mast von Jungebern als Alternative. Bei einem Teil der Tiere entstünden jedoch Geruchsstoffe im Fett, die für manche Menschen unangenehm seien. Trautmann zeigte durch ihre Forschung die Bedeutung der Sensorik in der Agrarwissenschaft. Mit der Auszeichnung prämiert die DLG jedes Jahr außergewöhnliches wissenschaftliches Engagement in der Lebensmittelsensorik.